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在那桃花盛开的地方,有家酒庄叫柏菲

Things Every Wine Lover Should Know About Chateau Pavie
2014年8月20日 9:20:21    红酒世界网
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摘要:
ABSTRACT: Let's have a closer look at Chateau Pavie, which was promoted to Premier Cru Classe A in Sep, 2012.

 

如今,说起波尔多的名酒,人们便会说"左岸有拉菲,右岸有柏菲"。柏菲酒庄(Chateau Pavie)地处法国波尔多右岸圣埃美隆产区Saint-Emilion),拥有十分悠久的历史。现任庄主是杰拉德·佩斯(Gerard Perse),一位前职业自行车手。

在那桃花盛开的地方,有家酒庄叫柏菲

1. 柏菲——源自一位前自行车手对葡萄酒的热爱

1999年之前,葡萄酒界没人知道杰拉德·佩斯这个人物。那时,佩斯只是法国的一名连锁超市店主,而年轻时则是一名职业自行车手。在1999年,佩斯以据称3,100万美元的价格从华勒泰家族(Vallette)手中购入柏菲酒庄;而在仅仅5年之后,他又以900万美元的价格买下了柏菲旁边的酒庄——蒙宝石酒庄Chateau Monbousquet)。作为一名前职业自行车手,佩斯也小有成就,而他与妻子的邂逅就源自自行车。据说,在一次获奖后佩斯接受了一位名叫香塔尔(Chantal)的姑娘的献花,而这个姑娘后来就成为了佩斯的妻子。即便现在,老佩斯仍可每日骑行80公里。

2. 柏菲——源自那片传说中的桃花源

欧颂酒庄Chateau Ausone)一样,柏菲酒庄的历史也可追溯到罗马人占领圣埃美隆的时候。而酒庄的葡萄种植史则可追溯到公元4世纪。酒庄名字源自Pavies,意为桃花,这是因为这里曾种植桃树,直到18世纪后才建立起酒庄。19世纪末,酒庄被转手卖给了波尔多商人费迪南德·布法德(Ferdinand Bouffard),并在其手上正式采用Pavie为酒庄名。

3. 柏菲的升级史

1954年,柏菲成为圣埃美隆一级B等(Premier Grand Cru Classe B)酒庄。而在20129月的分级评定中,柏菲与金钟(Chateau Angelus)一起升级成为圣埃美隆一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)。说起这事,老佩斯依旧激动万分。

在那桃花盛开的地方,有家酒庄叫柏菲

2013年柏菲酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

4. 柏菲的新面貌——新酒庄建筑竣工

20136月,柏菲新酒庄建筑竣工,光是酿酒车间和接待厅就占地8,500平方米,还有一个1,500平方米的前廊,总花费达1,900万美元。整个建筑由阿尔伯特·平托(Alberto Pinto)设计,由原本两座分离的建筑改建而成,中间用巨大的中庭连接,颇具文华东方大酒店(Mandarin Oriental Hotel)的感觉。房子光线充足,透过窗户就可看到对面山坡上的葡萄园,无时无刻地告诉来访者:不管酒庄多么华丽,葡萄园才是柏菲风格的保证。

5. 柏菲——佩斯家族的印记

柏菲仅仅是佩斯家族旗下7大酒庄之一。除了柏菲之外,其他酒庄都分布在圣埃美隆和卡斯蒂永(Castillon Côtes de Bordeaux)之间,它们分别是柏菲德凯斯(Pavie-Decesse)、蒙宝石、美景梦多Bellevue-Mondotte)、朗乐士(Clos Lunelles)、艾格利斯(Chateau Clos l’Eglise)和圣哥伦布(Chateau Sainte-Colombe)等。所有酒庄都在飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)的指导下酿酒,注重酿造细节,注重萃取多和橡木桶的运用,都有着佩斯家族深深的印记。

6. 柏菲——风土的体现者

柏菲拥有得天独厚的风土条件。这里的葡萄园位于圣埃美隆镇东面向阳的山坡上,拥有三种不同类型的土壤。山坡顶部是石灰岩高原,山坡之上是粘土土质,而山脚下则是砾石-粘土土壤。这些砾石土壤大多种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和vip(Cabernet Franc),前者种植面积占总面积的15%,而后者占25%,而这两大品种为柏菲葡萄酒增添了结构和强劲酒体。

在那桃花盛开的地方,有家酒庄叫柏菲

图片来源:www.vignoblesperse.com

7. 柏菲——着眼于未来

杰拉德和香塔尔现在正慢慢将酒庄移交给其女儿安琪莉可(Angelique)和女婿恩里克··科斯塔(Henrique da Costa)管理。达·科斯塔是一位来自巴黎的银行家。据他称,即便去年蒙宝石酒庄吸取了部分外来资本,但佩斯家族仍对所有资产都拥有绝对主导权。他表示:蒙宝石之所以出售部分股权,是为了提前支付部分遗产税。从长远来看,这有利于家族长期控股资产,还有利于逐步推动酒价达到其他一级庄酒的水平。

8. 目前达到适饮期的柏菲葡萄酒

酒商海沃德(Hayward)表示,目前2003年份柏菲已进入最佳适饮期。他在八个月前曾试饮过该酒,认为这一产自极干年份的酒的果味正在消融,现在饮用是最佳时期。而对于一些老年份的酒,如2000年份酒和2001年份酒,其陈年潜力则更好。即便现在饮用也非常不错,能让我们深切体会到一款酒体强劲、高单宁的年轻柏菲葡萄酒是如何在时间的陈酿下变得醇美柔和的。(编译/Kyle

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原文作者: Jane Anson      载自: wine-searcher
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本文标签: 柏菲酒庄      酒庄文化     
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