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壳白仙:红白双栖的格拉夫名庄

Chateau Carbonnieux: Famous for Its Red and White
2021年3月15日 10:02:06    红酒世界网
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摘要:
ABSTRACT: Chateau Carbonnieux stands out for its two colors. It is one of the six chateaux which are classified as Grand Cru Classe de Graves for both white and red.

自13世纪起,壳白仙城堡(Chateau Carbonnieux,又名:卡尔邦女酒庄)与法国波尔多格拉夫(Graves)产区的命运便紧密交织,在过去的几百年间它们步履不止、休戚与共。而如今,作为6座红、白葡萄酒皆入选格拉夫列级庄的酒庄之一,壳白仙城堡也正与格拉夫一起焕发新的生机。 

壳白仙:红白双栖的格拉夫名庄

酒庄建筑(图片来源:www.pessac-leognan.com

历史悠久 来处可溯 

壳白仙城堡的名字来源于一个叫 “Carbonius” 或者“Carbonnieu”的家族,该家族的成员在13世纪初开垦了雷奥良(Leognan)附近的土地种植葡萄。1519年,费龙(Ferron)家族收购了酒庄,在费龙家族的带领和经营下,酒庄在路易十四(Louis XIV)统治时期达到了发展史上的第一个巅峰。两百多年后,费龙家族因财政危机将酒庄出售给本笃会(Benedictine),在修道院人力和物力的支持下,酒庄在这一时期酿造出了广受赞誉的优质白葡萄酒。18世纪末,酒庄因法国大革命影响而被充公,革命结束后又几经易主。1956年,马克·佩林(Marc Perrin)收购了壳白仙城堡,自此酒庄迎来了发展的新篇章,如今已在佩林家族传承至第4代。

壳白仙:红白双栖的格拉夫名庄

葡萄园景观(图片来源:www.carbonnieux.com

优质风土 因地制宜 

佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)是波尔多左岸最优质的AOC子产区之一,位于该产区的壳白仙城堡的发展也正是依托于其优越的风土条件。壳白仙城堡的葡萄园面积约为92公顷,白葡萄与红葡萄的种植面积相当,其中红葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)为主,剩余小部分为vip(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),白葡萄以长相思(Sauvignon Blanc)为主,剩余为赛美蓉(Semillon)。葡萄园内土壤类型多样,包含深厚的砾石、沙石、黏土和石灰岩等,这使得酒庄可以因地制宜种植合适的葡萄品种,酿造出能表达当地风土的优质葡萄酒。

壳白仙:红白双栖的格拉夫名庄

葡萄园景观(图片来源:www.carbonnieux.com 

匠心酿制 红白兼优 

壳白仙城堡对葡萄酒酿造的每一个环节都严格把控,致力于酿制出优质的葡萄酒。酒庄在葡萄成熟度最佳时进行人工采摘,之后将葡萄运送到酿造车间,根据地块或是葡萄品种特点的不同分批次进行酿造以及陈年。在陈年过程中,白葡萄酒会根据所需风格在不同容量的橡木桶中熟成10个月左右,新桶比例为四分之一,期间适当进行搅桶,使酒泥与酒液充分接触,以赋予成酒更饱满圆润的口感;红葡萄酒则会在法国橡木桶中熟成约18个月,其中三分之一为新橡木桶。陈年结束时再将这些酒液调配、澄清以及最后装瓶。 

壳白仙城堡目前共推出六款葡萄酒,其中,正牌酒壳白仙城堡红葡萄酒(Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France)和壳白仙城堡白葡萄酒(Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France)皆上榜格拉夫列级庄名单,受到酒评家和消费者的一致喜爱。

壳白仙:红白双栖的格拉夫名庄

2017年壳白仙城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

壳白仙城堡红葡萄酒散发着浓郁的黑樱桃、桑葚和石榴的香气,伴有焦油和草本的气息,酒体适中,口感耐嚼,充分展现了经典波尔多混酿的魅力。该酒凭借优异品质屡获权威酒评家及酒评机构90分以上的好评,其中2017年份便赢得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)92分以及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)93分的好评。

壳白仙城堡白葡萄酒由长相思和赛美蓉混酿而成,赛美蓉的圆润饱满与长相思的清新脆爽相互平衡。这款酒年轻时的迷人之处在于其清新、纯净且浓郁的果香和花香,随着陈年则会发展出干果和蜜饯的香气,愈发香醇。

除两款正牌酒外,壳白仙城堡还出产两红两白,这四款酒和正牌酒秉承着相同的酿酒理念,也是产区内表现出色的优质酒款。(文/Sophie) 

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本文标签: 格拉夫列级庄      卡尔邦女      壳白仙     
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