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葡萄酒相关职业一览

Career Paths Related to Wine
2021年3月10日 10:04:58    红酒世界网
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摘要:
ABSTRACT: The wine industry covers three major areas: production, commerce and service. Therefore, there are various jobs derived from wine in these areas. Now let’s have a look.

随着葡萄酒爱好者的日益增加,葡萄酒行业的规模也在不断增大,横跨酿造、商业和服务三大领域,从中也衍生出许多就业岗位。那么,与葡萄酒相关的职业主要有哪些呢?

葡萄酒相关职业一览

一、酿造相关类

1. 葡萄栽培师(Viticulturists

葡萄栽培师负责维护葡萄藤的健康,其工作内容主要包括病虫灾害监控管理、决定秋季葡萄采收时间和冬季葡萄藤剪枝。葡萄栽培师需与酿酒师紧密合作,有时还需和葡萄买家打交道鉴于这一工作对专业水平有一定要求,因此葡萄栽培师通常需有葡萄栽培或相关专业文凭,或者有这方面的工作经验。

2. 葡萄园经理Vineyard Manager

葡萄园经理的部分工作内容涵盖了葡萄栽培师的职责,他们需要监控葡萄藤生长情况和管理园内日常事务。此外,他们还要与葡萄栽培师沟通,并监督园内员工的整体工作进展。如果你喜欢团队合作,同时喜欢户外活动,那么这份工作会很适合你。此外,该工作还涉及到撰写葡萄园内的全年生长报告,因此你必须要有一双善于发现细节的慧眼。通常,葡萄园经理需要具备相关学历或者相关工作经验。

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波尔多葡萄园(图片来源:www.bordeaux.com)

3. 葡萄采摘工(Grape Picker

葡萄采摘工主要负责在采收时节采摘和运输葡萄有时还需要在分拣台前筛选葡萄,以及协助清洗酿酒设备。采摘葡萄是一项非常艰苦的工作,对体力有较高的要求,而且工作时间也不是固定的,有时可能需要全天工作,有时可能只在早上或夜间工作几个小时。采摘工人不需要有特定的教育背景或培训经历,但是有些酒庄会倾向于雇佣有采收经验的人员。

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手工采收葡萄(图片来源:www.germanwines.de

4. 酿酒师(Winemaker)

酿酒师负责监控酿造过程中的每个步骤,例如葡萄果实的破皮、压榨和发酵。他们需要对葡萄酒装瓶上市前的每个酿造环节作出决策,这些决定都有可能会影响葡萄酒最终风格的形成,尤其是混酿比例和陈年时间因此酿酒师的工作十分重要。在葡萄采收之前,酿酒师与葡萄栽培师和葡萄园经理一起工作,在酿酒过程中,则与实验室技术员合作,因此这一职位要求良好的人际交往能力与沟通能力。酿酒师通常需具备渊博的葡萄酒知识和化学知识,同时还应具有强大的嗅觉和味觉感官能力

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橡木桶陈年(图片来源:closleglise.fr

5. 实验室技术员(Lab Technician)

实验室技术员的日常工作主要包括在实验室内对样酒进行例行分析、向酒液内添加成分并进行相应测试以及研究。他们负责协助酿酒师,向其提供各种技术支持这份工作要求能够适应灵活的工作时间,因为有时候排班非常不规律,尤其在采收季。它对体力也有要求,而且需要长时间集中精力。实验室技术员一般要拥有应用科学方面的文凭,例如葡萄酒科学。

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葡萄酒酿造(图片来源:www.domainesenard.com

6. 酒庄工人(Winery Worker)

酒庄工人主要负责酒窖内一些技术性不强的工作,包括倒罐、澄清及混合酒液、管理酒窖物资和清洁酿酒容器等。这份工作要求应聘者具备良好的人际交往能力和沟通能力,特别是在全年最忙的采收时节。此外酒庄工人还必须具备一定的体力和快速反应能力,除此之外没有其他硬性条件。如果想进入葡萄酒行业,这个岗位可能是个不错的起点。

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酿酒车间(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

二、商业类

1.葡萄酒采购(Wine Buyer

葡萄酒采购的主要职责包括寻找不同产地的货源、协商采购价格,并依据本地市场的趋势和需求决定销售价格。这一工作适合那些具有扎实的葡萄酒知识和出色的品鉴技能,而且善于观察细节的人,这是因为采购者需要了解库存水平、进口、仓储及质量监管的相关情况,并对葡萄酒市场和趋势有深入了解。此外,采购人员还需要具备一定的组织和领导能力以及口才。

2. 葡萄酒销售(Wine Sales

葡萄酒销售可以分为零售和批发,主要的职责是开发客户及维护客户关系。这一职位需要具备丰富的葡萄酒知识和优秀的品鉴能力,此外还应具有良好的销售直觉、客户服务意识和人际沟通技巧。如果想要在这一领域有所成就,则必须拥有强大的行业知识且善于与各种不同类型的客户沟通。

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三、服务类

1. 侍酒师(Sommeliers)

侍酒师是高知型的葡萄酒从业者,他们一般在高级餐厅中工作,专门提供葡萄酒方面的各种服务并提供餐酒搭配建议。他们可以帮助客户挑选葡萄酒,也可以帮助餐厅采购葡萄酒及制定餐厅内的酒单。这一岗位通常需要侍酒方面的专业认证以及相关从业经验

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侍酒大师文凭考试(图片来源:www.courtofmastersommeliers.org

2. 葡萄酒讲师(Wine Educator)

葡萄酒讲师的就业范围相对较广,酒庄需要葡萄酒讲师来接待访客;大学需要葡萄酒教授来开展葡萄酒相关课程;葡萄酒教育机构也需要葡萄酒导师来培养学员。成为一名专业的葡萄酒讲师,不仅需要葡萄酒相关的高级文凭,还需要有出众的沟通技巧、卓越的写作水平以及对葡萄酒的满腔热情。

随着葡萄酒行业分工的日益细化,除了以上较为常见的职业,还有酿酒师助理、葡萄酒作家和酒评家等工作,为广大葡萄酒爱好者提供各类发展舞台。(文/Flora)

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本文标签: 葡萄酒      职业     
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