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张裕爱斐堡国际酒庄
Chateau Changyu AFIP Global

张裕爱斐堡国际酒庄介绍  THE PROFILE

张裕爱斐堡国际酒庄(Chateau Changyu AFIP Global)位于中国北京市密云县巨各庄镇,由烟台张裕集团融合法国、美国、意大利、葡萄牙等多国资本,投资7亿余元全力打造完成。酒庄的建造得到国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的鼎力支持,此外,OIV前名誉主席及法国葡萄酒大学(Universite du Vin)名誉院长——罗伯特·丁洛特(Robert Tinlot)先生曾在生前担任酒庄的名誉庄主。他参照OIV对全球顶级酒庄设定的标准体系,在全球首创爱斐堡 “四位一体”经营模式,即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上,配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训和休闲度假三大创新功能,打造了一个国家4A级旅游景区,开启了中国酒庄新时代。

酒庄城堡的主楼是经典的欧洲文艺复兴城堡式建筑,恢宏典雅,傲然挺拔。该主楼位于一片林海和葡萄园之间,融合了中世纪传统风格与意大利古典结构,并与周围高高低低的塔楼融为一体。经典的法国砂岩外墙与灰色的石板瓦,恰如中世纪法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)周围的堡垒。酒庄内的双螺旋石材楼梯,更是令每一个参观酒庄的人赞不绝口。

张裕爱斐堡国际酒庄总占地100余公顷(1,500亩),拥有专属葡萄园约200公顷(3,000亩)。这里享有得天独厚的自然环境,属温带半湿润、半干旱大陆性季风气候,年平均气温为11.6℃,年活动积温4,213℃以上,葡萄生长季节(4-9月)有效积温2,157℃,全年日照时数2,243小时,降水量592mm,无霜期192天。葡萄成熟期(9-10月)降雨量少,每月平均不足50mm,光照充足,昼夜温差大,有利于葡萄积累所需的糖分和风味物质。

酒庄葡萄园主要位于山坡和丘陵地带,园内土壤为砂砾土质,成土母质以片麻岩类风化物为主,富含石灰质的砾石混合土壤,矿物质含量极其丰富。周围的山峦地势提高了葡萄园的排水性能,另外,疏松的土质保证了良好的通透性,有利于葡萄根系往深处扎根,充分汲取土壤深层的微量矿物养分。为保证每一株葡萄树得到充足的阳光和养分,爱斐堡酒庄一亩地仅种266株葡萄树,葡萄树的根系可深达5米以上,且一株葡萄树只产一瓶好酒,这一标准甚至高于法国AOC法定产区标准。园内主要种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)这两个葡萄品种,为控制葡萄产量、提高品质,酒庄还会对葡萄园进行人工疏果。

酒庄的地下酒窖占地0.225公顷,采用优质大青石铺设地面,内部以宏伟壮观的石柱为支撑。酒窖的装修风格及配套设施都体现出欧式特色。酒窖内设有品酒室,可供游客现场品评美酒;四周设有贮酒柜,葡萄酒爱好者及投资者可以认领为私人贮酒领地,获得贮存、管理和技术支持等一系列的配套服务。截止目前,已有社会各界40余名士在酒庄拥有了自己的贮酒领地。酒窖现有1,650余只进口自法国中部产区的优质橡木桶,并聘请专业技术人员对酒窖木桶进行维护等日常管理工作;同时,酒庄还安装了整套自动控制的恒温恒湿系统,保障酒窖常年贮存温度为16-18℃,湿度为70%-80% 。酒庄所有的生产设备全部引自法国、意大利和德国等拥有世界先进技术的欧洲国家,主要有破碎除梗机、压榨机、硅藻土过滤机、错流过滤机、纸板过滤机和意大利BERTOLASO公司的全自动灌装线。酒庄还专门聘请设备专家对设备设施进行维护和检修,充分保证生产设备正常运行,为生产高质量的葡萄酒提供必备资源保障。此外,地下酒窖与西餐厅相连,可供游客在享用法式大餐的同时,欣赏酒窖的美丽风光。

哥哈迪·法格纳尼(Gohadi Fagnani)于2006年开始担任张裕爱斐堡国际酒庄的首席酿酒师。他曾是OIV酿酒技术专家,在法国有长达20余年的酿酒经验。秉承张裕百年酿造精神,哥哈迪融入其丰富的酿酒经验,改良张裕爱斐堡十大工艺,不断提高葡萄酒的品质。葡萄达到最佳成熟度后,会经过严格挑选并由人工采摘。之后根据葡萄的品质,进行分类酿造。在酿造红葡萄酒时,酒庄会根据酒款系列的不同来决定具体的浸渍和发酵的容器及时长,陈年时间也会因酒款不同而存在差异。而在酿造白葡萄酒时,通常会采用气囊式压榨机轻柔压榨葡萄,压榨后的葡萄汁会在低温环境下进行澄清,并在波尔多橡木桶中进行低温酿造。

自2007年6月全面盛大开幕以来,北京张裕爱斐堡国际酒庄就频频出现在各种国际场合。2009年至今,张裕爱斐堡国际酒庄的葡萄酒已40余次登上国宴,成为大国元首访华宴会用酒。各国领导人在品味美酒的同时,也品到了“中国制造,世界合作”的精髓。不仅如此,酒庄的葡萄酒还常是众多重要国际会议宴会用酒,包括2018年首届中国国际进口博览会欢迎晚宴、2016G20杭州峰会欢迎晚宴、2015世界互联网大会、2015上合组织峰会、上海世博会欢迎宴会、金砖五国领导人等三次会晤和第十四次中欧领导人会晤等。

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